ANTIPASTI
con alimenti locali e ricette tradizionali

Il ristorante pizzeria del Pescatore offre a tutti i propri clienti un menù ricco e variegato, adatto a cerimonie e cene di gruppo, ma altrettanto gustoso per un pranzo di lavoro sfizioso.
Il menù inizia con una serie di antipasti che variano in base alla stagione e al tipo di prodotti disponibili, normalmente però sono sempre disponibili gli antipasti: 

ANTIPASTO DEI SIBILLINI

sapori unici della nostra terra

affettati di salumi tipici della zona, pecorino del pastore, bruschetta al tartufo, bruschetta al ciauscolo, bruschettina con pecorino e guanciale e su richiesta strapazzata al tartufo. 

Antipasto di salumi di Visso

ANTIPASTO BUFERA

pane, pecorino e tartufo

delle fette di pane tostato arricchite con pecorino locale fuso, guanciale croccante e tartufo delle nostre montagne.

carne alla brace


I PRIMI PIATTI

Tra i primi piatti potrete trovare una selezione dei piatti tipici del centro Italia (amatriciana, carbonara, pasta al ragù) ma allo stesso tempo troverete anche i piatti della tradizione del Pescatore come i tagliolini alla trota salmonata del fiume nera, fettuccine porcini e tartufo e gli strigoli con guanciale, ricotta salata e pomodorini.

le fettuccine cacio e pepe

amatriciana bianca

Sono fettuccine in bianco con guanciale, pepe e parmiggiano. E' un piatto tipico del centro Italia che noi, normalmente, prepariamo con le fettuccine all'uovo.

i ravioli ricotta e spinaci 

con trota e tartufo

Sono ravioli ripieni con ricotta e spinaci, preparati con un condimento di trota e tartufo, guarniti da una salsa verde.

gli strigoli con ricotta salata, 

arricchiti da pancetta e pachino caramellato

Si tratta di una pasta realizzata solo con acqua e farina, senza uovo, conditi con pancetta saltata in padella e pomori pachino caramellati. Il piatto viene servito con scaglie di ricotta salata.

i tagliolini ai gamberi

(solo su prenotazione)

Un piatto tipico del nostro ristorante, che viene realizzato con i gamberi di fiume, ma, essendo un prodotto fresco, va ordinato in anticipo.

pasta con trota

MENU' DI CARNE

Il menù di carne è realizzato esclusivamente con la cottura alla brace sul maxi camino del 600 che troverete all’ingresso del ristorante.

Si tratta di prodotti locali, come salsicce, pancetta, spiedini, agnello, castrato e scottadito di vitello e ovviamente le intramontabili bistecche.

Vista la vicinanza con l’abbruzzo abbiamo optato per offrire anche gli arrosticini tipici della cucina e della tradizione abbruzzese. Sono disponibili anche gli arrosticini di Angus Irlandese, per tutti coloro che desiderano provare un prodotto differente dallo standard. 

esclusivamente cottura alla brace

Si tratta di prodotti locali, come salsicce, pancetta, spiedini, agnello, castrato e scottadito di vitello e ovviamente le intramontabili bistecche.

tutto alla griglia

MENU' DI PESCE
(di fiume)

Oltre ai tagliolini con la trota salmonata del fiume nera, potrete trovare la trota grigliata: si tratta della trota del fiume Nera che viene cotta sempre alla brace nel nostro camino, nella variante classica e nella variante tartufata.
La preparazione di quest’ultima è realizzata nella nostra maniera tradizionale: cottura alla brace con l’aggiunta di sale e olio. 

IL MENU' LUMACHE

Dal Ristorante Pizzeria del Pescatore è disponibile anche il menù a base di lumache di terra, tutte proveniente da un’azienda agricola del territorio. La disponibilità delle lumache richiede una preparazione di almeno 2 giorni: vengono svolte svariate fasi di preparazione e pertanto occorre effettuare in anticipo eventuali prenotazioni.

Il menù comprende piatti come:
risotto con le lumache
lumache in salmì
spiedini di lumaca (fritti realizzati solo su prenotazione)
pizza con le lumache (realizzata con le lumache in salmì) 

MENU' PIZZA

Il ristorante è anche pizzeria in tutte le sere nel periodo estivo, tutti i weekend nelle altre stagioni e per tutti coloro che desiderano prenotare il servizio pizzeria per cene di gruppo.
Proponiamo una scelta di oltre 40 tipi di pizze, sia dolci sia salate, con una differenza sostanziale che ci contraddistingue da sempre: la lievitazione naturale dell’impasto realizzato con farina biologica e tradizionale.

Su prenotazione sarà possibili richiedere cene a base di pizza con formula “giro pizza”, piccolo antipasto e a seguire pizze per tutti i partecipanti.

Per i più piccoli sono disponibili anche pizze baby di ogni tipo, sempre realizzate a mano con impasto a lievitazione naturale. 

Realizzazione siti web Umbria Marche
ValnerinaOnLine.it il portale della Valnerina
©2019 Ristorante Pizzeria a Visso di Fiorelli Sonia - P.IVA 01567240435 - Privacy e Cookies